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2018/12/05 09:15

1221日に、原宿で開催する「地域のメシとサケ」で提供するお食事を紹介します。





岡山県瀬戸内市産のレモンとココホレジャパンのマイ農家・ワッカファームの青唐辛子。この二つを使った、ままかRe:Project・笠井工場長企画の新商品「瀬戸内れもん胡椒」。イベントでは、発売に先駆けお召し上がりいただく予定です。

レモンの爽やかの酸味と、唐辛子のキリっとした辛味が、牡蠣との相性バッチリです。


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地域のメシとサケ

日 時 :1221日 19:00

場 所 :原宿Vacant 東京都渋谷区神宮前3−20−13

定 員 :20

料 金 :4000円(食事+1ドリンク)

ゲスト :米田牧子さん(kokiliko)、道前理緒さん(酒うらら)、

聞き手 :アサイアサミ(ココホレジャパン/TURNS副編集長)

食材提供:ままかRe:Project

お申込みはこちら

ご決済後、当日受付でご購入確認メールをご提示ください。

<メニュー(予定)>

川野さんの蒸し牡蠣 レモン胡椒添え

ままチョビとマッシュルームのフリットとベビーリーフのサラダ

寒鰤のコンフィと大根ステーキ

むかごとベーコンの土鍋ごはん

白味噌のお雑煮

<ドリンク>

出張日本酒バー ほか

<ゲスト>

米田牧子

料理研究家。東京生まれ東京育ち。音楽業界を経て、自然食にこだわった飲食店を数々たちあげる。現在は、四季折々の良き食材を取り入れたケータリングやレシピ提供を軸に活動中。

https://kokiliko.com/

道前理緒

岡山県西粟倉村にある日本酒専門店「酒うらら」店主。地元岡山から山陰地方の日本酒を取り扱う。また、日本各地で「出張日本酒バー」を開催。日本酒になじみのないひとも日本酒のトリコにする手腕を持ち、全国から彼女に選んで欲しいと注文が入る。

https://sakeurara.com/

アサイアサミ

ソーシャルグッドなニュースの編集者。「TURNS」「リンネル」「BRUTUS」など、雑誌を中心に活躍中。私生活では2012年ノリで岡⼭県に移住。晴れの国を拠点に、日本各地をココホレしてまわる日々。

http://kkhr.jp

ままかRe:Project

岡山を代表する魚「ままかり」のリ・デザインを通して、地域の可能性を探るプロジェクト。酢漬けで食べられることが一般的なままかりを、アンチョビフィレ風にアレンジした「ままチョビ」のほか、現在までに4商品を企画製造販売している。

http://mamakari.kkhr.jp/

http://shop.kkhr.jp/categories/315191

ご決済後、当日会場にて、ご購入の確認メールをご提示ください。